Hubert Flynn es el hombre que entrega el pan en Dublín. Adora la cerveza irlandesa, sus apuestas a los caballos y a su mujer Conchita (todo en este orden). Una noche al regresar a su casa, se transforma en una rata. Conchita, al principio, rechaza los planes excéntricos que su familia tiene para Hubert, pero cuando un escritor desconocido y oportunista llama a la puerta para proponer hacer de su historia un libro, después una película del libro y un libro de la película, enriqueciendo sus sueños... cae en la tentación y prepara el lugar de acción para una serie de divertidas y bizarras aventuras de Hubert RAT y su familia.